Rezept der Woche / KW 39/2021

Vegetarischer Burger mit Feta-Creme

Basisinfos:

Zubereitungszeit: Ca. 40 Minuten (30 min. zum vorbereiten / 10 min. zum kochen)

Personen: Für 2-3 Personen

Zutaten:

• 1 Packung Falafel-Trockenmischung (175 g)

• Rucola (50 g)

• 2 Tomaten

• 1/2 Gurke

• getrocknete Tomaten (50 g)

• Feta (300 g)

• Joghurt (100 g)

• 1 Zehe Knoblauch

• Salz und Pfeffer

• Cayennepfeffer

• 2 EL Rapsöl

• 4 Burger Brötchen

Zubereitung:

Falafel-Trockenmischung mit 260 ml kochendem Wasser übergießen, 15 Minuten quellen lassen.

Währenddessen Rucola waschen, trocken schütteln. Tomaten und Gurke waschen, in dünne Scheiben schneiden. .

Getrocknete Tomaten klein hacken. Mit zerbröseltem Feta und Joghurt mischen, Knoblauch dazupressen, mit Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer abschmecken.

Aus der Falafelmasse mit feuchten Händen 4 flache Patties formen. 2 EL Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und die Patties 5-10 Minuten von beiden Seiten knusprig braten.

Burger Buns halbieren, kurz in der Pfanne erhitzen, mit Fetacreme bestreichen und wie folgt belegen: Rucola, Gurke, Patty, Tomaten, Rucola, restliche Fetacreme.

Guten Appetit!