Rezept der Woche / KW 22/2021

Gnocchi mit Knoblauch-Zitronen-Butter

Basisinfos:

Zubereitungszeit: Ca. 20 Minuten (10 min. zum vorbereiten / 10 min. zum kochen)

Personen: Für 2-3 Personen

Zutaten:

• Gnocchi (1.000 g)

• 1 Zitrone

• Butter 100 g (zimmerwarm)

• 2 Knoblauchzehen

• Salz und Pfeffer

• Rucola (100 g)

• 2 EL Öl

• Parmesan (60 g)

Zubereitung:

Die Butter (diese am Besten kurz bei Zimmertemperatur stehen lassen, damit sie weich wird), etwas Zitronenschale, den Saft von ½ Zitrone, sowie die kleingehackten Knoblauchzehen in eine Schüssel geben und mit einer Gabel zerdrücken und vermengen.

In einer vorgeheizten Pfanne, auf mittlerer Stufe, die Gnocchi für 2-3 min in etwas Olivenöl anbraten, bis sie an einigen Stellen eine gold-braune Farbe bekommen.

Die (zuvor hergestellte) Zitronenbutter anschließend in die Pfanne geben und verteilen.

Nun werden den Gnocchi zum Abschluss noch 100 g Rucola und 60 g Parmesan beigemischt.

Mit Salz & Pfeffer abschmecken und auf einem Teller ein wenig frisch geriebenem Hartkäse darüber anrichten.

Guten Appetit!